【纯酿草莓酒的制作方法】草莓酒是一种以新鲜草莓为主要原料，通过发酵工艺制成的果酒。它不仅保留了草莓的天然香气和营养成分，还具有独特的果香风味，适合喜欢果酒的人群。以下是制作纯酿草莓酒的详细步骤与关键要点。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择成熟、无损伤的草莓。
2. 清洗处理：彻底清洗草莓，去除杂质和农药残留。
3. 破碎榨汁：将草莓捣碎并榨出果汁。
4. 糖分调整：根据口味添加适量白糖或蜂蜜。
5. 接种酵母：加入酿酒酵母进行发酵。
6. 发酵管理：控制温度和时间，确保发酵顺利进行。
7. 过滤澄清：发酵完成后过滤残渣，使酒液清澈。
8. 陈酿储存：将酒液密封存放一段时间，提升风味。
二、关键步骤表格说明
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择成熟、无腐烂的草莓，避免使用过熟或变质果实 |
| 2 | 清洗 | 用清水反复冲洗，可加少量盐水浸泡10分钟去农药 |
| 3 | 破碎榨汁 | 使用搅拌机或手动捣碎，尽量榨取果汁，保留果肉 |
| 4 | 糖分调整 | 根据个人口味添加糖，一般每公斤草莓加50-100克糖 |
| 5 | 接种酵母 | 可使用市售酿酒酵母或天然酵母（如葡萄皮上的野生酵母） |
| 6 | 发酵管理 | 温度保持在20-25℃，发酵时间约5-7天，期间需定期开盖搅拌 |
| 7 | 过滤澄清 | 使用纱布或滤网过滤果渣，可静置几天让酒液自然澄清 |
| 8 | 陈酿储存 | 将酒液装入干净玻璃瓶中，密封后放在阴凉处存放1-3个月 |
三、小贴士
- 草莓酒的酒精度一般在5%-10%之间，可根据发酵程度调整。
- 若想增加风味，可在发酵后期加入少量柠檬汁或香料。
- 制作过程中注意卫生，避免杂菌污染影响酒质。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出风味独特、口感清新的纯酿草莓酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
