【清蒸甲鱼的做法和步骤】清蒸甲鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽滑、保留食材原味而深受喜爱。做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是制作清蒸甲鱼的详细步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜甲鱼，清洗干净，去内脏和杂质。 |
| 2 | 将甲鱼切成大块，放入盆中，加入料酒和姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备蒸锅，加入适量清水，烧开后放入甲鱼块。 |
| 4 | 在甲鱼上撒上葱段和姜片，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上生抽和少许香油，即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择活甲鱼，口感更鲜嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉或香菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸甲鱼。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭日常食用。
