【五香茶叶蛋的做法正宗】五香茶叶蛋是一道经典的中式小吃，深受大众喜爱。它不仅味道醇厚，而且制作简单，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 茶叶 | 1小把 | 红茶或黑茶更佳 |
| 八角 | 1-2颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 去腥增香 |
| 香叶 | 1-2片 | 提升风味 |
| 花椒 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 生抽 | 3汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 冰糖 | 1小块 | 提鲜增甜 |
二、制作步骤
1. 煮蛋去壳：鸡蛋放入锅中加水煮沸后，转小火煮8分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入适量水（约500ml），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒，再加入生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮5分钟。
3. 炖煮入味：将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30-40分钟，让蛋充分吸收香味。
4. 浸泡过夜：为了使味道更浓郁，可将鸡蛋连同卤汁一起放入冰箱冷藏过夜，第二天食用更佳。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 煮蛋时间控制 | 煮太久会导致蛋壳破裂，影响口感 |
| 蛋壳轻敲 | 有助于卤汁渗入蛋内，提升味道 |
| 卤汁比例 | 可根据个人口味调整酱油与糖的比例 |
| 冷藏浸泡 | 更利于味道渗透，口感更佳 |
总结
五香茶叶蛋的做法并不复杂，但要做出正宗的味道，关键在于选材和火候的把控。选用合适的茶叶和香料，搭配适量的酱油与糖，经过慢炖与浸泡，最终呈现出香气扑鼻、咸香适口的美味。无论是作为零食还是配菜，都十分合适。
通过以上内容的整理，希望能帮助你掌握正宗的五香茶叶蛋做法，轻松在家复刻这道经典美食。
