【自制金桔蜜饯的做法】金桔蜜饯是一种传统的中式甜点，不仅味道酸甜可口，还具有润喉、开胃的功效。制作过程简单，材料易得，非常适合在家尝试。下面将详细介绍自制金桔蜜饯的步骤和所需材料，并以表格形式呈现关键信息。
一、制作金桔蜜饯的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的金桔，清洗干净后去蒂。
2. 浸泡处理：将金桔放入盐水中浸泡一段时间，去除表面杂质和苦味。
3. 焯水去涩：将金桔放入沸水中焯烫片刻，捞出后过冷水，保持果肉紧实。
4. 糖渍腌制：将处理好的金桔与冰糖或白砂糖一起放入容器中，加入适量清水，密封腌制几天。
5. 晾干保存：腌制完成后取出，放在通风处晾干，装入密封罐中保存。
整个过程需要耐心和时间，但最终得到的金桔蜜饯香甜可口，是家庭自制的理想选择。
二、所需材料与工具一览表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 金桔 | 约500克（约20颗左右） |
| 冰糖/白砂糖 | 200克（可根据口味调整） |
| 清水 | 500毫升（用于焯水和腌制） |
| 盐 | 1小勺（用于浸泡） |
| 玻璃罐 | 1个（密封用） |
| 漏网/滤网 | 1个（过滤用） |
| 刀具 | 1套（切金桔用） |
三、小贴士
- 选择金桔时，应挑选果实饱满、无损伤的，这样成品口感更好。
- 糖的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 腌制时间建议不少于3天，时间越长，味道越浓郁。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的金桔蜜饯了。无论是作为茶点还是送礼佳品，都是不错的选择。动手试试吧！
