【鸡蛋会过期吗】鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食材，但很多人对它的保质期存在疑问。鸡蛋是否真的会“过期”？答案是肯定的。虽然鸡蛋在适当储存下可以保持较长时间的新鲜度，但它们仍然有保质期，超过这个期限后，不仅口感变差，还可能存在食品安全风险。
一、鸡蛋的保质期
鸡蛋的保质期主要取决于其储存条件和是否经过加工。以下是常见情况下的保质期参考：
| 鸡蛋类型 | 储存条件 | 保质期（一般建议） |
| 新鲜带壳鸡蛋 | 冷藏（0-4℃） | 3-5周 |
| 新鲜带壳鸡蛋 | 常温存放 | 1-2周 |
| 超市包装鸡蛋（巴氏杀菌） | 冷藏 | 4-6周 |
| 煮熟鸡蛋（去壳） | 冷藏 | 3-4天 |
| 煮熟鸡蛋（带壳） | 冷藏 | 7天 |
| 鸡蛋液（如打散的蛋液） | 冷藏 | 3-4天 |
> 注意： 上述时间仅供参考，实际保质期可能因品牌、运输、储存环境等因素而有所不同。
二、如何判断鸡蛋是否过期？
1. 观察外观：如果蛋壳出现裂缝、发霉或明显污渍，说明可能已经变质。
2. 闻气味：打开鸡蛋后，如果有异味或刺鼻味道，说明已经变质。
3. 水浮试验：将鸡蛋放入一碗水中，如果鸡蛋沉底，说明新鲜；如果浮起来，可能已经变质。
4. 检查包装日期：购买时注意查看生产日期和保质期。
三、鸡蛋过期后的风险
过期的鸡蛋可能会滋生有害细菌，如沙门氏菌，食用后可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。尤其是孕妇、儿童、老人和免疫力较低的人群更应避免食用过期鸡蛋。
四、如何正确保存鸡蛋？
1. 冷藏保存：将鸡蛋放在冰箱中，避免温度波动。
2. 不要清洗鸡蛋：洗过的鸡蛋更容易滋生细菌，且水分会影响保鲜。
3. 密封存放：使用原包装或密封盒保存，防止异味污染。
4. 避免阳光直射：高温和光照会加速鸡蛋变质。
总结
鸡蛋确实会过期，但只要合理储存，可以在一定时间内保持新鲜。消费者应根据包装上的保质期和自身判断来决定是否食用。为了健康安全，建议尽量在保质期内使用，并注意储存方法。
