【榨菜鸡蛋汤的家常做法】榨菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它以榨菜的咸香和鸡蛋的鲜嫩为主要特点，搭配适量的调料，口感清爽，易于消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 榨菜 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 500毫升 | 或高汤更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 提升香味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理榨菜：将榨菜洗净后切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味。
2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，烧开后转小火。
3. 加入榨菜：将处理好的榨菜丝放入锅中，煮约5分钟。
4. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动汤面，将鸡蛋液缓缓倒入，待蛋液凝固后关火。
5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，撒上少许葱花或淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 榨菜 | 含有丰富的膳食纤维，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白质和多种维生素 |
| 清水/高汤 | 补充水分，提升汤的鲜味 |
| 盐、白胡椒 | 调味提鲜，增强食欲 |
四、小贴士
- 榨菜可提前腌制或购买即食型，节省时间。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许猪油或鸡精。
- 汤不宜煮太久，以免鸡蛋过老影响口感。
总结
榨菜鸡蛋汤是一道操作简单、营养均衡的家常汤品，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，不仅能够满足味蕾，还能为身体提供必要的营养。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种健康的选择。
