在众多家常汤品中，排骨莲藕花生汤以其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。这道汤不仅适合秋冬季节饮用，还能起到滋补身体、增强体质的作用。今天，我们就来分享一下这道汤的详细做法，让你在家也能轻松做出美味的排骨莲藕花生汤。

一、食材准备

- 排骨：300克（选用带点肥肉的肋排更香）

- 莲藕：1节（约200克，选择新鲜脆嫩的）

- 花生：50克（提前泡发1小时左右）

- 姜片：3片

- 枸杞：适量（可选，增加营养和颜色）

- 盐：适量

- 料酒：1勺（去腥用）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

- 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 花生提前泡发，去掉红衣，这样更容易煮烂。

2. 炖煮汤底

- 在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 加入其他食材

- 1小时后，加入莲藕块和泡发好的花生，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕变软、花生酥烂。

4. 调味收尾

- 最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上几粒枸杞，稍微煮几分钟即可关火。

三、小贴士

- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，千万不要省略。

- 如果喜欢汤色更清澈，可以在焯水后换一次水再开始炖煮。

- 花生泡发时间越长，口感越软糯，但不要泡太久，否则容易煮散。

四、营养价值

排骨富含蛋白质和钙质，莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，花生则含有不饱和脂肪酸和多种微量元素。这道汤不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、润肺止咳、增强免疫力等功效，非常适合全家人一起享用。

如果你也喜欢清淡滋补的汤品，不妨试试这道排骨莲藕花生汤，简单易做，营养又美味，让每一口都充满家的味道。