竹笋，是一种营养丰富、口感清脆的天然食材，广泛应用于中餐烹饪中。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，竹笋都能带来独特的鲜味和爽口感。下面，就为大家分享几种常见的竹笋做法，简单易学，适合家庭日常制作。

一、清炒竹笋

材料：

- 新鲜竹笋 300克

- 蒜末 1勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1小勺

做法：

1. 竹笋去皮后切片或切丝，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅倒油，加入蒜末爆香。

3. 放入竹笋翻炒，加入少许盐和生抽调味。

4. 炒至竹笋变软、颜色微黄即可出锅。

二、竹笋炖鸡

材料：

- 鸡腿肉 300克

- 竹笋 200克

- 姜片 3片

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 清水 500毫升

做法：

1. 鸡腿肉切块，焯水去腥；竹笋切片。

2. 锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，煮开后转小火炖煮20分钟。

3. 加入竹笋片，继续炖煮10分钟。

4. 最后加盐调味，出锅前可撒点葱花提香。

三、凉拌竹笋

材料：

- 熟竹笋 200克

- 芝麻酱 1勺

- 醋 1小勺

- 生抽 1小勺

- 辣椒油 适量

- 白糖 1小勺

- 花生碎 适量

做法：

1. 竹笋切丝，焯水后过冷水，保持脆嫩口感。

2. 将芝麻酱、生抽、醋、白糖、辣椒油调成酱汁。

3. 竹笋丝放入碗中，淋上酱汁，撒上花生碎即可食用。

四、竹笋炒腊肉

材料：

- 腊肉 150克

- 竹笋 200克

- 蒜末 1勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 腊肉切片，竹笋切片，焯水去涩。

2. 热锅加油，先煸炒腊肉至出油，再加入竹笋翻炒。

3. 加入蒜末和适量盐，炒匀即可出锅。

竹笋不仅味道鲜美，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。不同做法可以满足不同口味的需求，大家可以根据自己的喜好尝试搭配。希望以上这些简单的竹笋做法能为你的餐桌增添一份清香与美味。