在海鲜市场中，海星是一种常见的海洋生物，虽然它不像螃蟹、虾类那样被广泛食用，但在一些沿海地区，人们也会将其作为食材。然而，关于“海星哪个部位不能吃”这个问题，很多人并不清楚。其实，海星的结构与我们熟悉的鱼类或贝类有很大不同，它的身体构造决定了哪些部分可以食用，哪些部分不宜食用。

首先，我们需要了解海星的基本结构。海星属于棘皮动物门，身体呈辐射对称，通常有五个或更多臂。它的内部器官包括消化系统、循环系统和生殖系统等，但这些器官的分布与人类或其他动物截然不同。

那么，海星哪个部位不能吃呢？

1. 内脏部分：海星的内脏主要集中在中心区域，也就是所谓的“口面”。这部分包含消化道、胃部以及一些排泄器官。由于这些器官可能含有未消化的食物残渣、细菌或其他有害物质，因此不建议食用。

2. 皮肤和棘刺：海星的表皮覆盖着细小的棘刺，这些棘刺不仅具有防御功能，还可能含有一定的毒性成分。如果误食，可能会引起口腔或消化道不适，甚至中毒反应。

3. 某些种类的毒性腺体：虽然大多数海星并不具备明显的毒性，但有些种类的海星体内含有毒素，尤其是在受到刺激时会释放出有害物质。这类海星应避免食用，以免引发健康问题。

4. 未处理干净的部分：即使是一些可食用的部位，如海星的肌肉组织（即“海星肉”），也需要经过严格的清洗和处理。如果处理不当，残留的泥沙、微生物或污染物可能会对人体造成伤害。

需要注意的是，并非所有海星都适合食用。在食用前，最好确认其种类是否为可食用品种，并且确保来源安全、新鲜。此外，由于海星的生长环境复杂，其体内可能积累重金属或其他污染物，因此不建议频繁大量食用。

总结一下，“海星哪个部位不能吃”这个问题的答案是：海星的内脏、皮肤、棘刺以及某些有毒种类的腺体都不宜食用。在尝试食用海星之前，务必做好充分的了解和准备，以保障自身的健康与安全。