【怎么做虾仁青豆】虾仁青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色泽清新，非常适合日常食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
做虾仁青豆的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。虾仁要提前处理干净，去壳去线，保持弹性；青豆则要选择新鲜或冷冻的，口感更佳。在烹饪过程中，建议先焯水青豆，再与虾仁快炒，加入适量调料提味，最后快速翻炒均匀即可出锅。整个过程不宜过长，以免影响食材的口感和营养。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁（去壳去线）、青豆（新鲜或冷冻）、葱姜蒜、盐、料酒、食用油、胡椒粉 |
| 2 | 处理虾仁 | 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，可加少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 焯青豆 | 锅中烧水，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒虾仁 | 加入虾仁快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 6 | 加入青豆 | 放入焯好的青豆，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味，可加少量清水或高汤提鲜 |
| 8 | 出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 青豆可以选用冷冻的，方便快捷，口感也不错。
- 如果喜欢颜色更鲜艳，可在最后撒一点葱花点缀。
- 炒虾仁时火候不宜过大，避免虾仁变老发硬。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的虾仁青豆。不仅适合家庭日常餐食，也适合招待客人，是一道非常实用的菜品。
