【好吃豆腐花的做法】豆腐花是一道深受大众喜爱的传统小吃，口感细腻、味道鲜美，可以根据个人口味搭配不同的调料。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“好吃豆腐花的做法”，帮助你轻松做出美味可口的豆腐花。
一、
制作豆腐花的关键在于豆浆的凝固和调味的搭配。选用优质黄豆，磨浆后煮沸，加入适量的石膏水或葡萄糖酸内酯（NMD）作为凝固剂，使豆浆凝结成嫩滑的豆腐花。根据个人喜好，可以选择甜味或咸味的调味方式，如红糖水、芝麻酱、酱油、香菜等，让豆腐花更加美味。
整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好比例和火候，就能轻松完成。以下为详细的步骤说明与材料配比。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 黄豆浸泡 | 黄豆 | 200克 |
| 2 | 磨浆 | 清水 | 1000毫升（用于泡豆） 500毫升（用于磨浆） |
| 3 | 过滤豆渣 | - | - |
| 4 | 煮豆浆 | 豆浆 | - |
| 5 | 凝固处理 | 石膏水/葡萄糖酸内酯 | 5克（约1小勺） （可用1.5%浓度的葡萄糖酸内酯溶液） |
| 6 | 倒入模具 | - | 2个方型豆腐盒或碗 |
| 7 | 静置冷却 | - | 约15-20分钟 |
| 8 | 调味 | 根据口味选择 | 可选：红糖水、芝麻酱、酱油、香菜、虾皮、葱花等 |
三、小贴士
- 黄豆最好提前浸泡6-8小时，这样更容易磨出细腻的豆浆。
- 煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 凝固剂的用量要控制好，过多会导致豆腐花太硬，过少则不成形。
- 若喜欢咸味豆腐花，可在调制时加入少许盐和香油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗软嫩可口的豆腐花。无论是早餐还是下午茶，都是一道健康又美味的选择。快试试看吧！
