【香菇炒鸡肉的做法】香菇炒鸡肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的香菇炒鸡肉。
一、
香菇炒鸡肉的主要食材是鸡肉和香菇，搭配适量的调料，通过简单的烹饪步骤即可完成。做法简单，但关键在于火候控制和调味的平衡。建议选用新鲜的香菇和嫩鸡肉，以保证口感和味道。在炒制过程中，先将鸡肉炒至变色，再加入香菇翻炒，最后加入调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g 干香菇或鲜香菇 150g（提前泡发） |
| 辅料 | 蒜末 2瓣 姜片 3片 葱段 1根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 2. 香菇泡发后洗净，切成片。 3. 热锅倒油，放入姜蒜爆香。 4. 加入鸡肉翻炒至变色。 5. 加入香菇继续翻炒2分钟。 6. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。 7. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇最好提前泡发，口感更佳。
- 鸡肉可选用鸡腿肉，更嫩滑多汁。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变柴。
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味又健康的香菇炒鸡肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。
