【炖鸡翅根的家常做法】鸡翅根是鸡翅中靠近鸡腿的部分，肉质紧实、味道鲜美，非常适合炖煮。炖鸡翅根不仅口感软烂入味，还能保留食材的营养，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将为大家详细总结炖鸡翅根的步骤和所需材料。
一、主要材料与用量（适合2-3人）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅根
鸡翅根洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅根、少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根并冲洗干净。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜末和大葱段炒香，再加入鸡翅根翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过鸡翅根为宜。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡翅根软烂入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅根焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖的过程中加入一些胡萝卜或土豆。
- 炖的时间可根据个人喜好调整，时间越长越入味。
通过以上步骤，一道美味又下饭的炖鸡翅根就完成了。简单易学，适合忙碌的日常烹饪，既满足味蕾又健康营养。
