【千页豆腐是什么做的】千页豆腐，又称“千层豆腐”或“绢豆腐”，是一种质地柔软、口感细腻的豆制品。它与普通的豆腐不同，制作工艺更为讲究，层层叠叠的结构是其最大特点。很多人对千页豆腐的原料和制作过程充满好奇，下面将从原料和制作方法两个方面进行总结。
一、原料总结
| 原料名称 | 用途说明 |
| 黄豆 | 主要原料，提供蛋白质和大豆异黄酮等营养成分 |
| 水 | 用于浸泡黄豆、磨浆及后续加工 |
| 凝固剂 | 如石膏、卤水或葡萄糖酸内酯（GDL），用于使豆浆凝固成豆腐 |
| 食用油 | 在制作过程中少量使用，帮助形成细腻的结构 |
二、制作方法总结
千页豆腐的制作过程较为复杂，关键在于“分层”和“压制”。以下是主要步骤：
1. 选豆与浸泡：选用优质黄豆，浸泡数小时至软化。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，并加热煮沸。
3. 点浆与凝固：加入凝固剂，使豆浆逐渐凝结成豆腐脑。
4. 分层压制：将豆腐脑倒入模具中，通过多次压榨和分层，形成“千页”状结构。
5. 冷却定型：经过冷却后，千页豆腐成型，可直接食用或进一步加工。
三、总结
千页豆腐的主要原料是黄豆，辅以水和凝固剂。它的独特结构来自于精细的制作工艺，尤其是分层压制的过程。相比普通豆腐，千页豆腐更加柔软、富有弹性，常用于凉拌、汤品或火锅中。
如果你对豆制品感兴趣，不妨尝试自己动手制作，体验从黄豆到千页豆腐的全过程。
