【刀豆土豆的简单做法】刀豆和土豆都是常见的食材，两者搭配不仅营养丰富，还能带来独特的口感。刀豆清脆爽口，土豆绵软香甜，二者结合可以制作出一道美味又健康的家常菜。以下是刀豆土豆的简单做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 刀豆 | 300克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 刀豆洗净后去掉两端，撕去老筋，切成段状。
- 土豆去皮，切成薄片或小块，放入水中浸泡防止氧化变色。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水刀豆
- 锅中烧水，加入少许盐，放入刀豆焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入土豆翻炒几下，再加入焯好的刀豆。
- 调入酱油、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 刀豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 土豆可根据个人口味选择是否提前泡水，避免氧化变黑。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或辣椒油调味。
通过以上步骤，就能轻松做出一道健康美味的刀豆土豆菜肴，适合日常家庭餐桌，既简单又营养。
