【豌豆尖汤的做法】豌豆尖是春季时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，常用于制作汤品。豌豆尖汤不仅味道清香，还能清热解毒、润肠通便，是夏季餐桌上的一道健康美味。下面将详细介绍豌豆尖汤的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豌豆尖 | 200g | 新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 瘦肉或鸡肉 | 100g | 增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 800ml | 依个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豌豆尖洗净，去掉老茎，保留嫩叶部分。
- 瘦肉或鸡肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片和瘦肉（或鸡肉），大火煮开后转小火炖煮10分钟。
3. 加入豌豆尖
- 汤水沸腾后，放入豌豆尖，继续煮约3-5分钟，至豌豆尖变软。
4. 调味与收尾
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢鸡蛋汤，可沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，待蛋花形成后关火。
5. 出锅装碗
- 汤品盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 豌豆尖不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡蛋，只用瘦肉提鲜。
- 豌豆尖汤适合搭配米饭或作为早餐汤品，营养均衡。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 豌豆尖、瘦肉、姜、盐等 |
| 处理食材 | 豌豆尖洗净，肉类腌制 |
| 煮汤底 | 清水+姜+肉类炖煮 |
| 加入豌豆尖 | 煮3-5分钟 |
| 调味 | 加盐、白胡椒粉 |
| 收尾 | 可加鸡蛋液，关火 |
| 成品 | 汤色清澈，味道鲜美 |
豌豆尖汤做法简单，营养又美味，非常适合家庭日常制作。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出一道清爽可口的豌豆尖汤。
