【红烧鲫鱼的家常做法简单】红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“红烧鲫鱼的家常做法简单”的总结与具体步骤说明。
一、总结
红烧鲫鱼以鲫鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过煎制和炖煮的方式完成。其关键点在于掌握火候和调味比例，使鱼肉入味且不柴。以下是具体的材料准备、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的红烧鲫鱼。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲫鱼 2条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、蒜瓣 3-4粒 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、清水 500ml |
| 工具 | 炒锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 鲫鱼处理干净，两面切斜刀； 2. 热锅冷油，将鲫鱼煎至两面金黄； 3. 加姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽； 4. 加水没过鱼身，加糖、盐； 5. 大火煮开后转小火焖煮10分钟； 6. 收汁后撒上葱段即可。 |
三、小贴士
1. 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止油溅出。
2. 煎鱼时不要频繁翻动，待一面定型后再翻面。
3. 可根据口味调整调料比例，喜欢甜口可多加一点糖。
4. 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧鲫鱼。简单又美味，是家庭餐桌上的好选择。
