【虾饺皇的做法步骤】虾饺皇是粤式点心中的经典之作，外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤到关键技巧进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 猪油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 清水 | 60毫升 |
| 虾仁 | 200克 |
| 肉末 | 50克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将猪油、中筋面粉、玉米淀粉混合，加入清水搅拌成团，醒发10分钟。 |
| 2 | 包制：将面团分成小剂子，擀成薄皮，中间放入虾肉馅，捏成褶皱状。 |
| 3 | 蒸制：将包好的虾饺放入蒸笼，水开后上锅蒸8-10分钟即可。 |
| 4 | 调味：蒸好后可搭配酱油、醋或辣椒酱食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面皮要薄 | 保证透明感，口感更佳。 |
| 油皮比例 | 猪油与面粉的比例影响口感，建议控制在1:3左右。 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，否则容易破皮。 |
| 馅料调味 | 虾肉可提前用盐、白胡椒腌制，提升风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的虾饺皇。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。
