【炸鲜奶的制作方法】炸鲜奶是一道深受大众喜爱的传统甜点，外皮酥脆、内里嫩滑，口感丰富。它不仅适合家庭制作，也常出现在茶楼和甜品店中。以下是炸鲜奶的详细制作方法，帮助你轻松在家做出美味的炸鲜奶。
一、
炸鲜奶的制作主要包括两个部分：鲜奶的准备和裹粉油炸。首先需要将牛奶与糯米粉混合加热制成鲜奶糊，冷却后定型；然后将其裹上淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄酥脆。整个过程简单易学，关键在于火候和材料的比例控制。以下为详细的步骤说明及所需材料清单。
二、炸鲜奶制作方法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛奶500ml、糯米粉80g、白砂糖30g、食用油适量、淀粉/面粉适量、清水少许 |
| 2 | 制作鲜奶糊 | 将牛奶倒入锅中，加入糯米粉和白砂糖，小火搅拌至浓稠状，静置冷却 |
| 3 | 定型处理 | 将冷却后的鲜奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型 |
| 4 | 切块裹粉 | 将凝固好的鲜奶切成小块，均匀裹上一层淀粉或面粉 |
| 5 | 油炸操作 | 锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入鲜奶块炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6 | 摆盘享用 | 炸好的鲜奶可直接食用，也可撒上椰蓉或糖粉增加风味 |
三、小贴士
- 鲜奶糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加红豆、芋泥等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香脆可口的炸鲜奶。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。快动手试试吧！
