【香菇蒸排骨的做法香菇蒸排骨的做法最正宗的做法】香菇蒸排骨是一道融合了鲜香与营养的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。其核心在于选用新鲜的香菇和嫩滑的排骨，通过合理的腌制和蒸制技巧，让食材充分吸收香味，口感软嫩、香气扑鼻。
要做出最正宗的香菇蒸排骨，关键点包括：选材讲究、腌制入味、火候控制得当。以下是根据传统做法整理出的步骤及所需材料，帮助你在家轻松复刻这道美味。
表格：香菇蒸排骨的做法（最正宗做法）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 排骨500g、干香菇100g（或鲜香菇200g）、姜片、蒜末、葱花 |
| 调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、蚝油1勺、淀粉1勺 |
| 准备步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫； 2. 干香菇提前泡发，去蒂切半； 3. 腌制排骨：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉拌匀，腌制20分钟。 |
| 烹饪步骤 | 1. 将泡发的香菇铺在碗底； 2. 放入腌好的排骨； 3. 加入姜片、蒜末； 4. 水开后上锅蒸30-40分钟； 5. 出锅前撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 可用砂锅或蒸锅，火力适中； - 蒸的时间根据排骨大小调整； - 可加入少量高汤提升风味。 |
结语：
香菇蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出地道的口味。建议使用干香菇，风味更浓郁，若使用鲜香菇则需适当减少水量。掌握好火候和调味，你就能在家享受到一道正宗的香菇蒸排骨。
