【番茄炖牛肉的做法】番茄炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入洋葱、大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄块继续翻炒，加入适量清水，加盖焖煮10分钟。 |
| 5 | 调入盐、白胡椒粉，根据口味调整，再小火慢炖15-20分钟即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血。 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。 |
| 洋葱 | 有助于降血脂、增强免疫力。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用。 |
四、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去除牛肉的腥味。
- 番茄去皮可使口感更细腻，可用热水烫一下或用刀划开。
- 若喜欢浓稠的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的番茄炖牛肉。不仅适合家庭聚餐，也适合一人食时补充能量。希望你喜欢这道菜！
