【西红柿打卤面】“西红柿打卤面”是一道简单又美味的家常面食，深受大众喜爱。它以新鲜的西红柿为主料，搭配鸡蛋、肉末等食材，制作出浓郁鲜香的汤汁，再淋在热腾腾的面条上，口感丰富、营养均衡。
以下是对“西红柿打卤面”这道菜的总结与分析：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿打卤面 |
| 类型 | 家常面食 |
| 主要食材 | 西红柿、鸡蛋、肉末、面条、葱姜蒜等 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 是否适合素食 | 不适合（含肉末） |
| 营养成分 | 富含维生素C、蛋白质、碳水化合物 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将西红柿切块，鸡蛋打散，肉末备用。
2. 炒制肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入西红柿：倒入西红柿翻炒，加少许盐和糖提味。
4. 加水煮沸：加入适量清水，小火炖煮5分钟。
5. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动，使鸡蛋成蛋花状。
6. 调味收汁：根据口味调整盐、糖、酱油等，最后撒上葱花。
7. 煮面：另起锅烧水，煮熟面条后捞出。
8. 组合装盘：将面条盛入碗中，浇上西红柿卤即可。
三、营养价值分析
- 西红柿：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 鸡蛋：提供优质蛋白和多种微量元素。
- 肉末：补充动物性蛋白质和铁元素。
- 面条：提供碳水化合物，为身体提供能量。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的卤汁，可适当增加西红柿用量或加入少量淀粉水勾芡。
- 想让味道更鲜美，可在炒肉末时加入少许料酒去腥。
- 西红柿选择成熟度高的，味道更甜，口感更好。
总结：
“西红柿打卤面”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养全面，是家庭餐桌上的常见选择。无论是工作日的快速晚餐，还是周末的轻松料理，都能让人吃得满足又安心。
