【糖醋排骨做怎么做好吃又简单的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。很多人觉得这道菜看起来复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又简单的糖醋排骨。下面我将为大家总结一份简单易懂的糖醋排骨做法，并附上详细步骤和材料清单。
一、版
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及排骨的处理方式。想要口感鲜嫩不柴，建议选择肋排或小排，提前焯水去腥，再进行煎制锁住水分。最后调制糖醋汁，根据个人口味调整甜酸比例，翻炒均匀即可出锅。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭快速制作。
二、表格形式展示做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白醋2勺、白糖3勺、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，取出备用 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白醋、白糖、生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀 |
| 5 | 烧制糖醋排骨 | 将煎好的排骨倒入锅中，加入糖醋汁，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨最好选用带点肥肉的部位，这样口感更香。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁时适当延长加热时间。
- 糖醋汁不要一次加太多，避免过咸或过甜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。快动手试试吧！
