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清炖排骨的做法

2025-07-03 02:57:49

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清炖排骨的做法,求快速支援,时间不多了!

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2025-07-03 02:57:49

清炖排骨的做法】清炖排骨是一道经典的家常菜,做法简单,营养丰富,口感鲜美。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。

一、准备材料

材料名称 用量(单位) 备注
排骨 500克 建议选用小排或肋排
生姜 3片 去腥增香
大葱 1根 可选,增加香味
料酒 1汤匙 去腥提鲜
清水 1500毫升 根据个人口味调整
适量 根据口味添加
白胡椒粉 少许 可选,去腥增味

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去血沫后捞出备用。
2 热锅凉油,放入姜片爆香,加入排骨翻炒至微黄。
3 加入清水,水量需没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4 炖煮约1小时左右,期间可根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
5 最后撒上葱花,关火即可食用。

三、注意事项

- 焯水时一定要用冷水,有助于去除血水和杂质。

- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖,以免影响汤的鲜美。

- 若喜欢更浓郁的汤味,可适当延长炖煮时间。

- 盐建议在最后放,避免过早加盐导致肉质变硬。

总结

清炖排骨是一道健康美味的家常菜,适合家庭日常食用。通过简单的食材和耐心的炖煮,便能做出一锅鲜香四溢的排骨汤。掌握好焯水、炖煮和调味的技巧,即使是新手也能轻松完成这道经典菜肴。

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