马齿苋，这种随处可见的野菜，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天就来教大家如何用马齿苋制作一道既健康又美味的传统美食——马齿苋菜馍馍。
准备材料
- 马齿苋 300克
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量（约250毫升）
- 盐 适量
- 食用油 少许
制作步骤
第一步：准备马齿苋
将新鲜的马齿苋摘洗干净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以去除部分草酸，同时保持其翠绿的颜色。然后将马齿苋切碎备用。
第二步：和面
在大碗中倒入中筋面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
第三步：调馅料
将切好的马齿苋与适量盐混合均匀，作为馅料备用。
第四步：包馍馍
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。取适量马齿苋馅放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，再轻轻按扁成饼状。
第五步：煎制
平底锅加热后刷一层薄油，将包好的馍馍放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
- 焯烫马齿苋时不要时间过长，以免影响口感。
- 馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些葱花或香油提味。
这样一道简单易学的马齿苋菜馍馍就完成啦！不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
