甜酒，是一种深受人们喜爱的传统美食。无论是作为饭后甜点还是节日里的特别佳肴，甜酒都能带来温暖和满足感。那么，甜酒到底怎么做呢？今天就来教大家制作这款美味的甜酒。

首先，我们需要准备以下材料：

- 糯米 500克

- 酒曲 适量（根据包装说明使用）

- 清水 适量

接下来是详细的制作步骤：

1. 淘洗糯米：将糯米放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗几遍，然后将水倒掉，重复这个过程直到水变清为止。这样可以确保糯米干净无杂质。

2. 浸泡糯米：将洗净的糯米放入盆中，加入足够的清水，让糯米完全浸泡在水中。通常需要浸泡4到6小时，或者过夜，以便糯米吸足水分变得柔软。

3. 蒸糯米：将泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸的过程中要注意火候，保持中火，大约需要蒸30分钟至1小时，直到糯米变得软糯。

4. 冷却糯米：将蒸好的糯米取出，放在一个干净的容器中，稍微摊开散热。等到糯米温度降至30℃左右时，就可以进行下一步了。如果温度过高，可能会导致酒曲失去活性。

5. 拌入酒曲：将适量的酒曲撒在糯米上，然后用筷子或手搅拌均匀，确保每粒糯米都裹上了酒曲。

6. 发酵：将拌好酒曲的糯米压实，中间挖一个小洞，这样方便观察发酵情况。然后盖上盖子，放置在一个温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间需要2到3天，期间要定期检查温度和湿度，避免发霉。

7. 完成与储存：当糯米表面出现一层薄薄的液体，闻起来有酒香时，说明甜酒已经发酵好了。这时可以将甜酒放入冰箱冷藏保存，随时享用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感香甜、营养丰富的甜酒了。甜酒不仅味道独特，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭制作和分享。

希望这篇教程能帮助你成功制作甜酒，享受美食带来的快乐！