在日常生活中，我们常常追求简单又美味的菜肴。今天要分享的就是一道非常家常且容易上手的菜——豆腐煎鸡蛋。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
首先，准备所需食材。我们需要一块嫩豆腐和几个新鲜的鸡蛋。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为点缀。豆腐最好选择那种质地较为细腻的嫩豆腐，这样在烹饪过程中更容易入味，并且口感更佳。
接下来是准备工作。将豆腐切成适当大小的小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。如果喜欢的话，也可以在这一步加入切好的葱花或香菜提味。
开始烹饪了！先在锅里倒入适量的油，加热至五成热时放入切好的豆腐块。用中小火慢慢煎制，直到两面都呈现出金黄色并且表面略微酥脆的时候就可以捞出沥油了。接着，在同一个锅内再加一点油，把打散的鸡蛋液倒入锅中摊平。当鸡蛋开始凝固时，把之前煎好的豆腐均匀地铺在鸡蛋上面。轻轻翻动另一边的鸡蛋，使豆腐被完全包裹住。继续用小火慢煎，直至鸡蛋全部熟透即可出锅。
最后，将做好的豆腐煎鸡蛋盛盘，并撒上些许胡椒粉或者其他调料来增加风味。这样一道色香味俱全的家常菜就完成啦！
这道菜不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候享用。希望每位朋友都能尝试一下这个简单的食谱，在享受美食的同时也为身体补充足够的营养吧！
