橄榄菜是一道非常受欢迎的家常小菜，它色泽翠绿，味道鲜美，既可作为下饭的小菜，也可以用来搭配面条或者米饭。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌橄榄菜。

首先，我们需要准备以下食材：

- 橄榄菜：适量（根据个人口味调整）

- 红椒：半个，切丝

- 黄瓜：半根，切丝

- 大蒜：2瓣，切末

- 香油：适量

- 生抽：1汤匙

- 白醋：1茶匙

- 盐：少许

- 白糖：少许

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将红椒和黄瓜洗净后切成细丝备用。大蒜去皮后剁成蒜末。

2. 混合橄榄菜：取一个大碗，将橄榄菜倒入碗中，加入切好的红椒丝和黄瓜丝。

3. 调味：在碗中加入蒜末、香油、生抽、白醋、盐以及白糖。用手或筷子搅拌均匀，确保每一片橄榄菜都裹上调料。

4. 装盘：最后将调好味的橄榄菜盛入盘中即可享用。

这道凉拌橄榄菜做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。橄榄菜本身带有咸香味，再加上红椒和黄瓜的清脆口感，再加上蒜香和酸甜的味道，使得整道菜层次丰富，开胃又下饭。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些，可以加入一点小米椒或者辣椒粉。

- 调味时可以根据自己的喜好增减调料的用量，比如喜欢酸一点就可以多加点白醋。

- 为了保持菜品的新鲜度，在吃之前再进行调味拌匀是最好的选择。

这样一道色香味俱全的凉拌橄榄菜就完成啦！希望你能喜欢这个简单的食谱，并且能在家中轻松做出美味佳肴。