提到云南美食，鸡丝汤米线绝对算得上是经典之一。这道菜以其鲜香滑嫩的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗地道的鸡丝汤米线。

准备材料：

- 米线：200克

- 鸡胸肉：150克

- 高汤（或鸡汤）：500毫升

- 小白菜或其他青菜：适量

- 姜片：3片

- 蒜末：1茶匙

- 香葱：2根

- 辣椒油（可选）：1茶匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

第一步：处理鸡肉

将鸡胸肉洗净后切成细丝，加入少量盐、生抽和白胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。同时准备一些姜片备用。

第二步：熬制高汤

在锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直至汤色变得清澈且香味浓郁。如果没有现成的高汤，可以用鸡骨架或者整鸡炖煮出鸡汤作为替代品。

第三步：煮米线

另起一锅水，将米线放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过凉水，这样可以使米线更有弹性并且不容易粘连在一起。

第四步：炒制鸡丝

热锅冷油，先下蒜末爆香，接着放入腌好的鸡丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。

第五步：组合成品

在碗底放入煮好的米线，再铺上炒好的鸡丝以及洗净的小白菜。接着舀入热腾腾的高汤，最后撒上切碎的香葱即可。如果喜欢辣味，还可以根据个人口味添加辣椒油。

小贴士：

1. 如果时间允许的话，可以提前一天用鸡骨熬制高汤，这样会让汤头更加鲜美。

2. 除了小白菜之外，也可以选择其他蔬菜如金针菇、木耳等搭配食用，增加菜肴的层次感。

3. 为了保持米线的最佳口感，在煮之前最好先将其浸泡一段时间。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一碗美味的鸡丝汤米线啦！无论是寒冷冬日还是炎热夏天，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！