花菇是一种营养丰富的食材，因其独特的香味和鲜美的口感深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天就来分享一款简单易学的家常花菇做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。

准备材料

- 主料：新鲜花菇或干花菇若干（根据人数调整）

- 辅料：青椒、红椒各一个，蒜末适量，姜片几片

- 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、食用油

制作步骤

1. 泡发花菇

如果使用的是干花菇，需要提前将其放入温水中浸泡约30分钟至完全泡发。期间可以轻轻揉搓，去除表面杂质。泡发后的花菇切去根部，清洗干净后挤干水分备用。如果是新鲜花菇，则只需简单冲洗即可。

2. 处理辅料

将青椒和红椒洗净去籽，切成条状；蒜切末，姜切片备用。

3. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油热后加入姜片爆香，随后放入蒜末翻炒出香味。接着将花菇下锅，大火快速翻炒均匀。

4. 调味上色

在花菇中加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，再加入少许蚝油提鲜。如果喜欢甜口，可加入一点点白糖。继续翻炒使调料充分裹在花菇表面。

5. 加入配菜

当花菇颜色变得鲜艳时，加入切好的青椒和红椒条，快速翻炒几下。此时可根据个人口味加盐调味，注意不要过咸。

6. 收汁出锅

最后撒上一点葱花点缀增香，稍微翻炒几下即可关火装盘。一道色香味俱全的家常花菇便完成了！

小贴士

- 干花菇的味道更加浓郁，但泡发时一定要注意彻底清洗干净，避免残留泥沙。

- 炒制过程中要保持大火快炒，这样既能锁住花菇本身的香气，也能让蔬菜保持脆嫩口感。

- 如果想要更丰富的口感，还可以加入一些肉丝或者豆腐一起烹饪。

这道花菇家常菜简单易做，却充满层次感。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧，相信家人一定会爱上这道美味！