肉夹馍作为一道经典的陕西美食，以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一款简单易学的家庭版肉夹馍做法，让你在家也能轻松制作美味的肉夹馍。

所需食材：

1. 猪五花肉 500克

2. 面粉 300克

3. 温水 180毫升左右

4. 料酒 2汤匙

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 白糖 1茶匙

8. 姜片 5片

9. 大葱 1根

10. 八角 2颗

11. 桂皮 1小段

12. 香叶 2片

13. 干辣椒 2个（可选）

14. 盐 适量

15. 清水 适量

步骤：

1. 准备好所有材料。将猪五花肉切成约2厘米见方的小块备用。

2. 制作馍：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。平底锅加热后不放油，直接放入馍胚，小火烙至两面金黄即可。

3. 制作卤肉：锅中倒入少许油，放入姜片、大葱段爆香，再加入切好的五花肉块翻炒至表面微焦。接着加入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽、白糖调味调色。加入足够的清水没过肉块，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒（如果喜欢辣味的话）。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂入味，最后根据个人口味加盐调整咸度。

4. 将烙好的馍从中间切开但不要切断，形成口袋状。将炖好的卤肉连同汤汁一起夹进馍里，撒上一些青椒丁或者香菜点缀即可享用。

这样一道香气扑鼻、口感丰富的家庭版肉夹馍就完成了！自己动手做的不仅卫生健康，还能按照自己的喜好调整配料比例，绝对是一次非常棒的烹饪体验。快试试吧！