在中国北方，炸酱面是一道非常受欢迎的传统美食。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的鸡蛋炸酱面。
首先准备食材：
- 面条（可以选择手擀面或者挂面）
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干黄酱 2汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 准备蔬菜：将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝备用。大葱、生姜和蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋：在锅中倒入适量食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒至熟透，盛出备用。
3. 调制酱料：在一个小碗中混合干黄酱和甜面酱，加入少量清水搅拌均匀，使其成为顺滑的酱汁。
4. 炒酱：锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅。当酱汁变得浓稠时，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
5. 煮面条：另起一锅水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分。
6. 装盘：将煮好的面条盛入碗中，浇上做好的鸡蛋炸酱，最后放上黄瓜丝和胡萝卜丝即可。
这样一碗色香味俱佳的鸡蛋炸酱面就完成了！它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌上享用。快试试吧！
