烧饼是很多人喜欢的小吃之一，外皮酥脆，内里松软，无论是早餐还是夜宵都非常合适。今天就来教大家制作一款简单又美味的家常烧饼。

所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：3克

- 白糖：5克（帮助酵母发酵）

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 和面

将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。接着将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以适当加一点水，反之则加点面粉。将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 准备油酥

在一个小碗里加入适量植物油，再撒入一些盐，搅拌均匀备用。这一步是为了让烧饼层次分明，口感更佳。

3. 揉面排气

当面团发酵好后，取出放在案板上轻轻按压排气，然后将其擀成长方形的大片。在面片上均匀地刷上一层油酥，从一端开始卷起，最后收口捏紧。

4. 分割与整形

将卷好的长条切成若干个小剂子，每个剂子两端捏紧朝下，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。

5. 烘烤

预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的油，把擀好的烧饼放入锅中，中小火烙制。一面金黄后再翻另一面继续烙制，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，通常需要1到2小时。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在油酥中加入葱花或者芝麻。

- 烙饼时火候要掌握好，避免烧焦。

这样一道香喷喷的家常烧饼就做好啦！简单易学，健康美味，非常适合家庭日常制作。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道传统小吃！