春天是品尝各种时令美食的好时节，而海螺蛳作为一道鲜美的海鲜菜肴，备受人们的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的炒海螺蛳，让家人享受这道简单又诱人的家常菜。

准备材料

- 新鲜海螺蛳 500克

- 姜片 适量

- 大蒜 3瓣（切片）

- 青红辣椒 各1个（切段）

- 小葱 2根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗海螺蛳

海螺蛳买回来后，先用清水浸泡几个小时，期间可以换几次水，帮助吐沙。然后用手轻轻搓洗表面，确保螺壳干净。

2. 焯水处理

锅中加入足够的清水，放入几片姜片和少许料酒，将海螺蛳倒入锅中焯水约1分钟，捞出沥干备用。焯水不仅能去除杂质，还能让螺肉更加紧实。

3. 热锅爆香

热锅凉油，放入切好的姜片、大蒜片和辣椒段，用中小火慢慢煸炒至香味四溢。

4. 翻炒海螺蛳

将焯好水的海螺蛳倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。

5. 收汁装盘

继续翻炒片刻，待汤汁略微收浓后，撒上葱段增香，即可关火盛盘。

小贴士

- 在清洗海螺蛳时，可以用淡盐水浸泡，这样更容易去除内部的泥沙。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免螺肉过老影响口感。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以在炒制时加入一些剁椒或辣椒酱。

这道炒海螺蛳色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的下饭菜。按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道色香味俱佳的家常美食！快试试吧！