排骨炖藕的做法
在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖藕是再合适不过的选择了。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材：新鲜排骨500克、莲藕1根、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐适量以及清水适量。莲藕要选择表皮光滑、无损伤的新鲜莲藕，这样炖出来的汤才会更加清甜可口。
接下来是准备工作。将排骨洗净后放入锅中，加入冷水和几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。莲藕削皮后切成厚片，葱切段备用。
正式开始烹饪时，先在砂锅中倒入适量清水，放入焯好的排骨，加入料酒去腥。然后将切好的莲藕片放入锅中，再加入姜片和葱段。盖上锅盖，用中小火慢炖约一个小时。期间可以根据个人口味调整盐的用量。
随着时间的推移，排骨的香味会逐渐渗透到莲藕中，汤汁也会变得浓郁醇厚。待莲藕炖至软烂时即可关火，盛出装盘享用。
这道排骨炖藕不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合老人和小孩食用。莲藕中的膳食纤维有助于促进消化，而排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。一锅热气腾腾的排骨炖藕端上桌，不仅能温暖身体，还能增进家人之间的感情。
希望这篇简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜。下次不妨试试吧！
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