菜团子是一种非常传统的家常美食，在北方尤其受欢迎。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人童年记忆中的美味。今天就来教大家如何亲手制作这道地道的菜团子。

所需食材：

- 玉米面或小米面 200克（可根据个人口味选择）

- 菠菜或其他绿叶蔬菜 300克

- 胡萝卜 1根

- 香菇 若干（可选）

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

第一步：准备蔬菜

将菠菜洗净后焯水，去除草酸并保持翠绿色泽。焯好后的菠菜捞出沥干水分，切碎备用。胡萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丁，大蒜剁成蒜末备用。

第二步：调制馅料

在锅中倒入少量食用油，先爆香蒜末，再加入胡萝卜丝和香菇丁翻炒均匀。接着放入切好的菠菜，加入适量盐调味，稍微翻炒几下即可关火。这样调制出来的馅料既鲜美又健康。

第三步：混合面团

将玉米面或小米面放入一个大碗中，慢慢加入温水搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，静置10分钟让其充分吸收水分。

第四步：包制菜团子

取一小块面团搓圆压扁，中间放入一勺之前准备好的蔬菜馅料，然后像包饺子一样收口捏紧，最后滚圆成型。重复此动作直至所有材料用完。

第五步：蒸制菜团子

将包好的菜团子摆放在铺了笼布的蒸屉上，注意间隔开以免粘连。大火蒸约15-20分钟即可出锅。出锅时可以撒些葱花点缀增香。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更软糯，可以在面团中加入少量糯米粉。

2. 蒸的时间可以根据实际情况调整，确保内部完全熟透。

3. 喜欢吃辣的朋友可以在馅料中加入辣椒油或者剁椒。

这样一道色香味俱全的菜团子就完成了！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望大家都能尝试动手做一下，享受这份来自家乡的味道吧！