【湖南辣椒炒肉】湖南辣椒炒肉是一道极具地方特色的家常菜，以鲜辣、香浓、口感丰富而著称。这道菜不仅在湖南本地广受欢迎，在全国范围内也拥有大量粉丝。其主要原料为五花肉和青红辣椒，搭配简单的调料，经过快炒而成，既保留了食材的原味，又充分展现了湖南菜“辣而不燥”的特点。
湖南辣椒炒肉简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 湖南辣椒炒肉 |
| 所属菜系 | 湖南菜（湘菜） |
| 主要食材 | 五花肉、青红辣椒 |
| 辅料 | 大蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 口味 | 鲜辣、香浓、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 特点 | 酥脆有嚼劲、辣中带香、下饭神器 |
制作步骤简述
1. 准备食材：将五花肉切成薄片，青红辣椒切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 腌制肉片：用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，使肉更入味。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，油热后放入肉片煸炒至微黄。
4. 加入调料：加入姜蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。
5. 调味收汁：加入适量盐、糖、酱油，快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如使用朝天椒或小米辣会更过瘾。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免肉片过老或辣椒过软。
湖南辣椒炒肉不仅是一道美味佳肴，更是湖南饮食文化的代表之一。它简单却不失风味，是家庭餐桌上的常客，也是朋友聚会时的热门选择。如果你喜欢辣味，不妨一试这道地道的湖南菜。
