【红酒烩鸡的做法】红酒烩鸡是一道经典的法式菜肴，以其浓郁的香气和丰富的口感深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配红酒、香料和蔬菜，经过慢炖后味道醇厚，肉质软嫩。下面将为大家总结红酒烩鸡的主要做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、做法总结
红酒烩鸡的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、煎制鸡肉、炒香配料、加入红酒炖煮、收汁调味。整个过程需要耐心，但结果非常值得。关键在于控制火候和时间，使鸡肉充分吸收红酒的香味，同时保持肉质不柴。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿或鸡胸肉（约500克） |
| 辅料 | 洋葱1个、胡萝卜1根、蒜3瓣、番茄1个、香叶2片、百里香适量 |
| 调料 | 红酒（干红）500ml、橄榄油、盐、黑胡椒、黄油（可选） |
| 步骤1 | 鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟；洋葱、胡萝卜、蒜切丁，番茄去皮切块 |
| 步骤2 | 热锅加橄榄油，将鸡肉煎至表面微黄，盛出备用 |
| 步骤3 | 同一锅中炒香洋葱、蒜和胡萝卜，加入番茄翻炒至软 |
| 步骤4 | 倒入红酒，加入香叶和百里香，煮沸后放入鸡肉，小火炖煮40-60分钟 |
| 步骤5 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和黑胡椒，最后可加入黄油提香 |
三、小贴士
- 红酒选择干红为佳，风味更浓郁；
- 炖煮时注意火候，避免汤汁过快蒸发；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量奶油或面粉勾芡。
红酒烩鸡不仅美味，还具有一定的营养价值，适合家庭聚餐或节日宴席。掌握好基本做法后，可以根据个人口味进行调整，做出属于自己的风味版本。
