【河虾秀珍菇蛋汤怎么做】河虾秀珍菇蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在日常饮食中作为一道健康的选择。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其适合家庭聚餐或日常养生。
以下是对“河虾秀珍菇蛋汤怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 河虾 | 200克 | 去壳去线，洗净备用 |
| 秀珍菇 | 150克 | 洗净切片或整朵使用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将河虾去壳去线，洗净沥干；秀珍菇清洗干净，切成适当大小；鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理
锅中加入适量清水，煮沸后放入河虾焯水约30秒，捞出后用冷水冲洗，去除腥味。
3. 炖煮汤底
再次加入清水，放入焯过水的河虾和秀珍菇，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入鸡蛋
待汤汁微沸时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味出锅
加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
6. 装盘享用
将汤盛入碗中，趁热食用，味道更佳。
三、小贴士
- 河虾可替换为虾仁，同样美味。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 秀珍菇可提前泡发，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的河虾秀珍菇蛋汤。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。
