【韩式辣炒年糕的家常做法】韩式辣炒年糕是一道非常受欢迎的韩国街头小吃，因其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上可以买到现成的辣炒年糕酱料，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭制作的韩式辣炒年糕做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 年糕条 | 300克 | 可选用圆形或扁形年糕 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 | 市售或自制均可 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 糖 | 1小勺 | 中和辣味，提升风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香味 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 水 | 100ml | 用于调酱汁 |
| 韭菜/葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 增加口感层次 |
二、步骤说明
1. 处理年糕：将年糕条放入沸水中煮约3-5分钟，至软糯后捞出备用。
2. 调制酱汁：在一个碗中加入韩式辣酱、酱油、糖、蒜末、辣椒粉和水，搅拌均匀。
3. 炒制：热锅凉油，将煮好的年糕放入锅中翻炒，加入调好的酱汁继续翻炒均匀。
4. 收汁：待酱汁浓稠后，可根据喜好加入鸡蛋、韭菜或葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 年糕煮的时间不宜过长，否则会变得太软失去嚼劲。
- 如果喜欢更浓郁的辣味，可以增加辣椒粉或使用更辣的辣酱。
- 自制韩式辣酱可以用辣椒酱、酱油、糖、蒜末等混合而成，比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的韩式辣炒年糕了。不仅味道正宗，还能享受制作的乐趣，非常适合周末与家人一起动手尝试。
