【挂面炒面怎么做简单又好吃】挂面炒面是一道既方便又美味的家常菜，尤其适合忙碌的时候快速制作。它不仅保留了挂面的筋道口感，还能通过搭配不同的配料，让味道更加丰富。下面我们将从步骤、材料和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出一道简单又好吃的挂面炒面。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 挂面 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 火腿/培根 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮挂面
在锅中烧水，加入少许盐，放入挂面煮至软硬适中（根据包装说明调整时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
- 胡萝卜切丝，青椒切丝，火腿切丁。
- 鸡蛋打散，加少许盐调味。
3. 炒鸡蛋
热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒配菜
再次加油，先炒胡萝卜丝，再加入青椒丝和火腿丁，翻炒几下。
5. 加入挂面
将煮好的挂面加入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
7. 最后加入鸡蛋
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士
- 挂面煮的时间不宜过长，以免太软影响口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，如香菇、牛肉等。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 炒制过程中火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的挂面炒面。简单、快捷、营养又美味，非常适合日常食用。快试试看吧！
