【超简单老式酥皮月饼的家常做法】酥皮月饼是传统节日中非常受欢迎的点心，外皮酥脆、内馅香甜，制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的月饼。以下是一份超简单老式酥皮月饼的家常做法，适合新手尝试。
一、
老式酥皮月饼的关键在于酥皮和馅料的搭配。酥皮需要面粉、油和水调制而成，而馅料可以根据个人口味选择豆沙、五仁、莲蓉等。整个制作过程分为面团制作、酥皮制作、包馅成型、烘烤四个主要步骤。只要注意材料比例和操作手法，就能轻松完成。
为了方便读者理解，下面整理了一份详细的材料与步骤表格，帮助大家更清晰地掌握整个流程。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（约12个） | 说明 |
| 酥皮部分 | 中筋面粉 | 200克 | 用于酥皮层 |
| 猪油或植物油 | 100克 | 增加酥脆感 | |
| 温水 | 60-70毫升 | 用于和面 | |
| 水油皮部分 | 中筋面粉 | 150克 | 用于包裹酥皮 |
| 水 | 80毫升 | 用于和面 | |
| 糖粉 | 30克 | 增加风味 | |
| 馅料（可选） | 豆沙/五仁/莲蓉等 | 500克 | 根据喜好选择 |
| 其他 | 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） | 用于上色 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将酥皮材料混合：中筋面粉 + 猪油，用手搓成团，静置10分钟。 | 猪油需提前融化 |
| 2 | 制作水油皮：将水、糖粉、面粉混合，揉成光滑面团，醒发15分钟。 | 面团要柔软易操作 |
| 3 | 将水油皮分成小剂子（每个约30克），酥皮也分成同样大小的小剂子。 | 保持均匀大小 |
| 4 | 将酥皮包入水油皮中，擀开成圆形，卷起后切成小段，捏紧封口。 | 注意不要露馅 |
| 5 | 将每个小剂子压扁，包入适量馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。 | 馅料不宜过多 |
| 6 | 表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱（180℃，上下火，约25-30分钟）。 | 注意观察上色情况 |
三、小贴士
- 酥皮更酥脆：使用猪油效果最佳，若没有可用黄油替代。
- 馅料选择：可根据季节和个人口味更换馅料，如枣泥、核桃、花生等。
- 烤箱温度：不同烤箱温差较大，建议中途观察，避免烤焦。
- 保存方法：月饼冷却后密封保存，可在室温下存放3-5天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥内软、香气扑鼻的老式酥皮月饼。不仅适合中秋节食用，平时也能作为下午茶点心，分享给家人朋友，倍感温馨。
