【6寸蛋糕怎么做】制作一款美味的6寸蛋糕，是许多烘焙爱好者入门的第一步。无论是生日、纪念日还是简单的下午茶，6寸蛋糕都因其适中的尺寸和丰富的口感而备受青睐。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（基础海绵蛋糕）
| 材料 | 用量（克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
> 注：可根据个人口味添加香草精或柠檬汁等调味品。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），并在6寸蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入。
3. 打发蛋白
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模
烘烤完成后取出，放在网架上冷却10分钟后脱模。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋清打发要充分 | 蛋白霜打发不充分会导致蛋糕塌陷 |
| 面糊不能过度搅拌 | 避免消泡影响蓬松度 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异 |
| 冷却后再脱模 | 避免蛋糕湿软变形 |
四、小贴士
- 如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入巧克力粉、抹茶粉或水果丁。
- 使用新鲜鸡蛋会让蛋糕更加蓬松。
- 制作过程中保持工具干净，避免油脂残留影响打发效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款口感松软、味道香甜的6寸蛋糕了。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，都可以尝试制作，享受烘焙的乐趣！
