【黄瓜虾仁的做法】黄瓜虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
- 虾仁去壳去线，清洗干净备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入虾仁焯水30秒左右，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
3. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、姜丝，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制菜肴
- 将黄瓜片与虾仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
- 可根据个人口味加入少许香油提香。
5. 装盘上桌
- 拌好后可直接食用，也可以冷藏片刻更爽口。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 富含水分和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 虾仁 | 含优质蛋白、低脂肪，有助于增强体力、提高免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能促进食欲 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助消化，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜长时间浸泡，否则会失去脆感。
- 虾仁焯水时加点盐，可以保持其颜色鲜亮。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加醋和糖的比例。
通过以上步骤，一道简单又美味的“黄瓜虾仁”即可完成。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与健康。
