【油菜豆腐汤如何做】油菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合在秋冬季节食用。下面将详细介绍这道汤的制作方法，帮助你轻松做出美味的油菜豆腐汤。
一、
油菜豆腐汤的主要食材是新鲜油菜和嫩豆腐，搭配适量的调料即可。制作步骤简单，只需将豆腐切块、油菜洗净焯水后与汤底一同炖煮，最后加入调味料即可。此汤口感清爽，营养均衡，非常适合家庭日常制作。
二、制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 油菜 | 200g | 新鲜为佳，洗净后沥干水分 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 可选用北豆腐或南豆腐，根据口味选择 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气，可选 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 800ml | 用于煮汤 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 将油菜洗净，去掉老根，切成段状；
- 豆腐切小块备用；
- 姜切片，葱切末。
2. 焯水去腥
- 锅中烧开水，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
3. 煮汤底
- 锅中重新加水，放入姜片，大火煮开后转小火。
4. 加入豆腐
- 将焯过水的豆腐放入锅中，继续煮5分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 加入油菜
- 放入油菜，再煮3-5分钟，至油菜变软。
6. 调味
- 加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
7. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 油菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮豆腐时加入少许猪骨或鸡肉一起炖煮；
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑爽。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的油菜豆腐汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
