【板栗鸡的做法】板栗鸡是一道融合了鸡肉的鲜美与板栗的香甜的经典家常菜，营养丰富、口感层次分明，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 板栗（去壳） | 300克 | 新鲜板栗或冷冻板栗均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮使用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。放入锅中加冷水、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀在表面划几刀，方便入味。可提前焯水或直接炒制。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入板栗，继续炖煮10-15分钟，直至板栗软烂、鸡肉入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 板栗处理：如果使用新鲜板栗，建议先用刀划破外壳，便于煮熟；若使用冷冻板栗，可直接下锅。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴。
- 调味顺序：先炒香调料再加水炖煮，味道更浓郁。
- 收汁技巧：最后可以稍微大火收汁，使菜肴更入味。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，补气养血 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物和维生素，健脾养胃 |
| 姜蒜 | 增强食欲，促进消化 |
| 胡椒粉 | 温中散寒，增进风味 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的板栗鸡。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
