【香辣鸡翅怎么做】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配浓郁的香辣酱汁，让人食欲大开。无论是作为下酒菜还是正餐的一部分，都非常合适。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 | 增加麻味 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉和盐混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（可提前一晚冷藏）。 |
| 4 | 锅中倒油，加热至六成热，放入鸡翅炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可选择再次复炸一次，使鸡翅更酥脆。 |
| 6 | 捞出后撒上白芝麻即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
2. 炸鸡翅时油温不宜过高，避免外焦里生。
3. 喜欢更辣的口感，可以加入小米辣或辣椒酱。
4. 如果不想油炸，也可以用空气炸锅或烤箱烘烤，同样美味。
5. 酱汁可根据个人口味调整，比如加入蜂蜜调甜味，或加醋增加酸爽感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的香辣鸡翅了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
