【泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法】泥鳅鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了泥鳅的鲜美、鸡蛋的嫩滑和豆腐的豆香，口感细腻，易于消化，是补充蛋白质和微量元素的好选择。以下为详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法相对简单，但需要注意泥鳅的处理方式，以确保汤的清爽不腥。首先将泥鳅清洗干净，去内脏并焯水去腥；接着准备豆腐切块，鸡蛋打散备用。随后将所有食材放入锅中，加入适量清水炖煮，最后调味即可。这道汤不仅美味，还能起到滋补养身的作用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 泥鳅 300g、嫩豆腐 200g、鸡蛋 2个、姜片 3片、葱花少许 |
| 辅料 | 盐、白胡椒粉、料酒、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 泥鳅洗净，去内脏，用盐和料酒搓洗去腥，焯水后捞出 2. 豆腐切块，鸡蛋打散 3. 热锅加油，爆香姜片，加入泥鳅翻炒 4. 加入适量清水煮沸，放入豆腐 5. 水沸后倒入鸡蛋液，轻搅 6. 加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可 |
| 小贴士 | - 泥鳅可提前用面粉搓洗，帮助去除黏液 - 豆腐选用嫩豆腐更易入味 - 鸡蛋液可分次加入，避免结块 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的泥鳅鸡蛋豆腐汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。
