【黄闷鸡米饭配方】“黄闷鸡米饭”是一道具有地方特色的家常美食，主要流行于中国南方地区。这道菜以鸡肉为主料，搭配米饭一起焖煮，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，是许多家庭餐桌上的美味选择。
为了方便大家制作这道菜，以下是对“黄闷鸡米饭”配方的总结与详细说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用带皮鸡腿，更香 |
| 大米 | 2杯（约300g） | 普通白米即可 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于调味和装饰 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大米淘洗干净备用。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入酱油和调味
- 倒入生抽、老抽继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
4. 加水焖煮
- 加入适量清水（大约1.5杯），盖上锅盖小火焖煮10分钟。
5. 加入大米
- 将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀，再焖煮10-15分钟，直至米饭熟透。
6. 收汁装盘
- 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在焖煮过程中加入少量糖提鲜。
- 使用电饭煲操作会更加方便，将所有材料放入后按下煮饭键即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“黄闷鸡米饭”。不仅味道地道，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。
