【红烧日本豆腐简单做法红烧日本豆腐简单做法与步骤】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作简单、口感鲜嫩，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、操作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
红烧日本豆腐的主要原料是日本豆腐（即内酯豆腐），搭配酱油、糖、葱姜等调味料，通过煎制和炖煮的方式完成。其关键在于掌握好火候和调味比例，使豆腐外焦里嫩，汤汁浓郁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：日本豆腐1盒、葱1根、姜3片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、清水适量 | 日本豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、清水 | 豆腐选择嫩一点的，不易碎 |
| 2 | 将日本豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分 | - | 避免煎的时候溅油 |
| 3 | 热锅冷油，放入豆腐片煎至两面金黄 | 油量适中 | 煎时不要频繁翻动，防止豆腐破碎 |
| 4 | 加入姜片、蒜末炒香，倒入适量清水 | - | 水量根据豆腐量调整，约半碗 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖调味，搅拌均匀 | - | 调味可根据个人口味增减 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮5分钟 | - | 让豆腐充分吸收汤汁 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋少许香油提香即可出锅 | - | 香油可选，增加香气 |
三、小贴士
- 日本豆腐本身含水量大，煎之前尽量沥干水分。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁阶段稍微延长一下时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜片、青椒等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧日本豆腐，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。
